ROTO Vina 2014 - page 76

76
Kategorije svih vina
Plavac
Mali
Plavac mali smatra se kraljem crnih vina u Hrvatskoj.
Generacije ljubitelja dobrih vina izgradile su očekivane
standarde kvalitete prema svim crnim sortama na temelju
sortnih svojstava ove velike autohtone sorte.
Plavac mali je autohtona sorta srednje i južne Dalmacije.
Nastala je križanjem dviju sorata, prva je poznata kao
kaštelanski crljenak i identična je slavnoj kalifornijskoj sorti
zinfandel, te talijanskoj primitivo dok je druga dobričić. Oba
ova roditelja plavca malog su naše autohtone sorte.Sorta je
izvanredno prilagođena vreloj mediteranskoj klimi i škrtom
tlu, štoviše plavci s južnih krševitih padina izloženih suncu
daju puna, snažna i zdrava vina odlične kvalitete i dugog
životnog vijeka. Kada vino dolazi sa dobrih položaja, tada
njegove čuvene, snažne karakteristike dolaze do izražaja. Vina
obično obiluju taninima, ponekad i vrlo trpkim, alkohol je
vrlo visok, od 13% do 15%, najčešće su blago slatkasta što je
posljedica spoja visokog alkohola, tanina i male doze ostatka
neprovrelog šećera te vrlo bogatog i punog tijela.
Najbolji vrhunski plavci nastaju na položajima dingač i
postup na poluotoku Pelješcu, na južnoj strani otoka Hvara,
kao i na dobrim položajima na Bračkom i Viškom vinogorju.
Poslužiti uz jela od tamnog mesa, divljač, pečenja, zrele sireve
i plavu ribu na temperaturi od 18-20˚c.
1...,66,67,68,69,70,71,72,73,74,75 77,78,79,80,81,82,83,84,85,86,...100
Powered by FlippingBook