S više od 130 godina tradicije, to je najveća obiteljska pivovara pšeničnog piva i jedna od posljednjih preostalih velikih privatnih pivovara u Njemačkoj. Vlasnik Werner Brombach na čelu je obiteljske tvrtke već više od 40 godina, a pokreću ga dvije želje: da vodi svoju tvrtku uz najveću moguću odgovornost i da stvara prepoznatljivo pivo najviše kvalitete. Erdinger ne izdaje licence za svoje pivo; svaka boca puni se u gradu Erdingu, a izvozi se u više od 90 zemalja. Erdinger pivo proizvodi se u skladu s najvišim standardima kvalitete: koristi se voda iz vlastitih dubokih bunara, najfiniji hmelj iz regije Hallertau, najbolje vrste vlastitog kvasca, te vrenje u limenkama, bačvama, odnosno bocama.