Lorenzo Inga i njegove vrhunske grappe (rakije)
09. rujna 2020.
Lorenzo Inga spada u najmlađu generaciju porodice Inga, koja grappu proizvodi još od 1832. godine. Destilacija grappe vrhunska je umjetnost, a odabir najplemenitijih talijanskih sorti grappa zahtijeva vrijeme i dobro prijateljstvo s malim vinarijama koje svoju najbolju kvalitetu čuvaju za nas.
Lorenzo Inga osobno nadzire proizvodnju od početka do kraja. Počevši s berbom, odabire grožđe, a za grappe koje nose njegovo ime prihvaća samo najsvježije prešani proizvod. Zatim, do najsitnijih pojedinosti, slijedi destilacija kojom se proizvodi MY GRAPPA (MOJA GRAPPA), Lorenzo Inga Selection (Odabir Lorenzo Inga), savršeno sljubljivanje profinjenosti, voćnog okusa i arome. Lorenzove grappe imaju tu posebnost da su također destilirane uporabom uglavnom svježe ocijeđenog soka koji evidentno sadrži najbolje arome i mirise te striktno samo priznate sorte grožđa.
Grappa se obično destilira u lončarskim stupčanim pečarama te se dobiva iz prvog prešanja ostataka proizvodnje vina, to jest kožica, pulpe, stabljika i lišća
MY GRAPPA ANTICA PORTA DI GAVI BIANCA
Ta je grappa destilirana od prešanog bijelog grožđa cortese di Gavi te spremljena u spremnike od nehrđajućeg čelika tijekom više mjeseci, u kojima postaje sve glađa istodobno zadržavajući svježinu i harmoniju. To je delikatna, voćna rakija s naznakama gorkih badema i perunike. Radi se o veoma glatkom i voćnom proizvodu sa završnim okusom vanilije i suhog voća.
MY GRAPPA ANTICA PORTA DI GAVI BARRIQUE
Grappa destilirana od prešanog bijelog grožđa cortese di Gavi (Pijemont) dozrijevala je godinu dana u hrastovim bačvama te je postupno barem 6 mjeseci oplemenjivana u malim hrastovim bačvama iz francuske pokrajine Limousin. Radi se o veoma glatkom i voćnom proizvodu sa završnim okusom vanilije i suhog voća.
RISERVA 18 MESI LORENZO INGA
Grappa Riserva 18 Mesi destilira se prešanjem mješavine različitog grožđa iz Pijemonta i drugih talijanskih regija te sazrijeva u velikim hrastovim bačvama više od 18 mjeseci. Boja je duboko zlatna, a miris delikatan, s naznakama vanilije i suhih smokava. Glatkog je i baršunastog okusa s primjesom vanilije, drva i pečenih jabuka.
GRAPA VILLA SERVALE AMARONE
Ova se rakija dobiva prešanjem grožđa Corvina, Molinara i Rondinella iz područja Valpolicella. Dozrijeva dugo vremena u francuskom hrastu te se postupno oplemenjuje u malenim hrastovim bačvama iz francuske pokrajine Limousin. Boja joj je jantarna i veoma intenzivna, miris voćni, s mnogo vanilije, a okus intenzivan, voćni, s naznakama vanilije, suhog grožđa i s primjesom začinskog cimeta.
